الرئيسية / منوعات

منوعات

مطاعم بيروت في مواجهة الدولار و{كورونا} والسياسة-وكالة ذي قار

العالم يعاني بأسره من جائحة كورونا، إلا لبنان؛ فهو يعاني من كورونا وأخواته، فالوضع في البلاد لا يحسد عليه اللبنانيون، لأن الاقتصاد المتردي وتراجع سعر الليرة مقابل الدولار بشكل مخيف والأزمات السياسية المتتالية وأزمة البنوك وتعذر حصول المودعين على أموالهم ...

أكمل القراءة »

لفصل الخريف ونسماته الباردة أطباقه-وكالة ذي قار

تشوب الهواء نسمات باردة، وتتلون الشوارع بأوراق الشجر المتساقطة إيذاناً بالخريف، ومع هذا المشهد نتذكر أكلات وأنواعاً معينة من الحساء والحلوى، ربما كانت غائبة عن المائدة طيلة الصيف. جرت العادة أن يضفي الطقس بظلاله على المطبخ، فتتحدد الأطباق الموسمية حسب ...

أكمل القراءة »

طاهٍ أردني يبتكر مرقة «دموع بيروت» ويحفر اسم المدينة على الأطباق-وكالة ذي قار

عشاءات ومزادات لجمع التبرعات لإعادة إعمار العاصمة اللبنانية بعد أيام من وقوع الانفجار المروع الذي هز بيروت، تعاون الشيف وفنان الطعام الأردني عمر السرطاوي مع مؤسسة «ذا ارتيناري» لإعداد وليمة عشاء كبيرة وإقامة مزاد فني لجمع التبرعات بغرض المساهمة في ...

أكمل القراءة »

«حليب اللوز» يداعب شهية النباتيين والـ«فيغن»-وكالة ذي قار

سواء دفاعاً عن حقوق الحيوان، أو برغبة صحية وبيئية، بات «الحليب النباتي» اتجاهاً غذائياً مستحدثاً يسترعي انتباه المختصين والطهاة على حد سواء. ورغم أن هناك أكثر من بديل نباتي للحليب التقليدي، لكن يعتبر «حليب اللوز» أعلى أنواع «الألبان النباتية» مبيعاً ...

أكمل القراءة »

الخباز… صانع قطع السعادة اليومية-وكالة ذي قار

ثمة خبازون في العالم يعيدون تعريف الخبز من جديد ويهبون عمرهم حتى تدب الحياة في المكونات داخل الأفران، المسألة تتعدى امتزاج الطحين والماء والملح، فما كذب من قال «الخبز أب والماء أم». وأنت تشتري ربطة خبزٍ طازج في الصباح الباكر ...

أكمل القراءة »

المطبخ الليبي… متعة التذوق مع «نار الهريسة»-وكالة ذي قار

يمكنك أن تحضّر طاجن كسكسي بالحوت (السمك) على الطريقة الليبية بكل سهولة ويسر؛ ليس عليك إلاّ اتباع واحدة من الوصفات التي يُمليها عليك الشيف عادل عبد السلام، الذي يعمل في إحدى الشركات المختصة بالطعام في العاصمة طرابلس. والكسكسي هو واحد ...

أكمل القراءة »

واحة عراقية ـ لبنانية في أشهر سوق للطعام بلندن-وكالة ذي قار

أطباق بلاد الرافدين نصف ريعها للمحتاجين في البلدين أول مرة التقيت بها بالشيف العراقي – الآيرلندي فيليب جمعة كانت خلال مقابلة عفوية أجريتها معه عام 2015. حينها، شدتني قصة نجاح ذلك الشاب المولود في لندن، لأب عراقي وأم إيرلندية، الذي ...

أكمل القراءة »

مطاعم مصرية تجتذب الزبائن بأسمائها المثيرة للجدل-وكالة ذي قار

«الزوجة الثانية» أثار غضب الزوجات وتحول إلى ظاهرة إعلامية عندما تقتحم أنفك رائحة «طشة» الملوخية، ذلك الطبق الشهير بروائح الثوم، أو عبق وسخونة طاجن البامية باللحمة البلدي، يمكنك أن ترفع رأسك لأعلى قليلاً، فتستطيع رؤية المطعم الذي يقدم هذه الأصناف ...

أكمل القراءة »

طعام ما قبل النوم | الشرق الأوسط-وكالة ذي قار

الأرق وقلة النوم والتعب الدائم من بين أكثر المشاكل التي يعاني منها الإنسان، لا سيما خلال فترة الحجر المنزلي التي بدأت منذ ستة أشهر. وهذا النمط الجديد لحياة غير مألوفة ساهم في معاناة الكثيرين من التوتر والقلق والأرق. لكن لكل ...

أكمل القراءة »

مطاعم السوشي في القاهرة بلمسة مصرية-وكالة ذي قار

خلال السنوات الأخيرة، اتبعت مطاعم السوشي في مصر أحد أهم مبادئ فنون الطهي عند اقتحام سوق جديدة، هو مبدأ «التدرج»، بهدف التقليل من مساحة الغرابة التي قد يشعر بها الزبائن عند تجربة أصناف مختلفة عن المطبخ الذي تعودوا عليه، وساهمت ...

أكمل القراءة »
آخر الأخبار