الرئيسية / منوعات

منوعات

دليلك لأفضل وصفات الـ«كاري» من أشهر الطباخين-وكالة ذي قار

يعتبر المطبخ الهندي من أغنى المطابخ العالمية، فهو يضم العديد من النكهات التي تختلف وتتنوع بحسب المناطق الجغرافية في البلاد. وفي بريطانيا التي تعتبر فقيرة بمطبخها وبالأطباق الخاصة بها، تعتبر الأطباق الهندية، ولا سيما الكاري من أكثر الأطباق طلباً، وتنتشر ...

أكمل القراءة »

«فورسيزونز» تحصل على 27 نجمة ميشلان حول العالم-وكالة ذي قار

في عام مليء بالتحديات لقطاع الضيافة العالمية وبعد الكشف عن نتائج دليل ميشلان الشهيرة في يناير (كانون الثاني) الماضي، استقبلت المطاعم الاستثنائية في «فورسيزونز» عاماً جديداً والتزاماً متجدداً نحو التميز، إذ حافظت فنادق «فورسيزونز» على مكانتها بحصولها على 27 نجمة ...

أكمل القراءة »

التوابل والأعشاب… ريشة الطهاة في المطبخ-وكالة ذي قار

إذا قدمت لشخص قطعة من اللحم دون أي إضافات، هل تتوقع أن تلقى إعجابه؟ بالطبع لا، فأسرار المذاق تكمن في رشة من الفلفل الأسود، مع حبات الكزبرة الجافة، أو حتى أعواد الزعتر أو أكليل الجبل، لذا فمن دون التوابل والأعشاب ...

أكمل القراءة »

«الشيف وداد» وجه لبناني محبوب في «صباح الخير يا عرب»-وكالة ذي قار

بواسطة مئزر المطبخ ساعدت المتضررين من انفجار بيروت منذ صغرها تعلقت وداد زرزور بمطبخ والدتها، فكانت تراقبها وتساعدها وهي في الثانية عشرة من عمرها. كبرت معها هذه الموهبة إلى حد الشغف، فتخصصت فيها بتشجيع من زوجها، وتحولت معها إلى وجه ...

أكمل القراءة »

أطباق عيد الحب هذا العام… منزلية الصنع-وكالة ذي قار

في كل عام تبدأ المطاعم قبل شهر على الأقل من تاريخ عيد الحب الذي يحتفل به عالمياً اليوم، بابتكار الأطباق الجميلة التي توحي بالرومانسية، ويفتح الطهاة الباب على مصراعيه للإبداع والتصميم وتحويل الطعام إلى قطع فنية تغذي النظر قبل المعدة. ...

أكمل القراءة »

أسماء فوزي تغازل المبتدئين بوصفات واقعية-وكالة ذي قار

إذا كنت لا تحترف مهارات الطهي، ‏ستبدو لك متابعة ‏برامج المحترفين فيه لا تختلف كثيراً عن متابعة طبيب داخل مختبر لاكتشاف لقاح لفيروس «كورونا». صحيح أن برامج الطهي محتوى ممتع ولكن ما يقدمه محترفوه حول العالم أصبح يحمل كثيراً من ...

أكمل القراءة »

مصرية وإيطالي جمعهما حب الطعام ونشرا ثقافة مطبخهما-وكالة ذي قار

إذا كان المثل العربي يقول: «كثرة الطباخين تفسد الطبخة»، وبالإنجليزية «Too many cooks spoil the broth»، إلا أن المصرية «سارة» والإيطالي «ستيفانو»، اختارا السير عكس ذلك بالطهي معاً، محاولين اكتشاف السمات المشتركة بين مطبخين مختلفين، وإظهار الثقافات المختلفة للشعوب من ...

أكمل القراءة »

الطبخ… علاج نفسي في زمن {كورونا}-وكالة ذي قار

الشيف مارون شديد: عالم الطهي سيشهد نهضة واسعة بعد الجائحة يشتهر الشيف مارون شديد بدقته في عمله، وبإحساسه المرهف أثناء تحضيره طبقاً ما. يبحث الشيف ويكتشف ويدرس ليضفي تطوراً على مهنته، يبرع في تقديم النكهات والخلطات الأجنبية كما الشرقية. وفي ...

أكمل القراءة »

دليل «ميشلان» لمطاعم لندن يبتكر نجمة خضراء جديدة-وكالة ذي قار

ولادة مطعمين بثلاث نجوم و«بيناريس» يستعيد نجمته السؤال الذي طرحه العديد من العاملين في قطاع الضيافة والمطاعم كان الغرض الذي جعل دليل ميشلان يمضي قدماً في طرح نتائجه لعام 2021 في ظل جائحة كورونا وإقفال المطاعم أبوابها وتعويلها على التوصيل ...

أكمل القراءة »

نوال نصر الله باحثة عراقية تُبحر في طعام الأولين-وكالة ذي قار

في حضرة أطباق «الرافدين» أتمنى لو أني بمعدتين كل لقمة طيبة أكلَتها نوال نصر الله التي تألقت في ترجمة وتحقيق كتب الطعام في العصور الوسطى، في طفولتها من مطبخ والدتها لا يمكن أن تنساها، ليشبه حالها في افتقادها لزمن جميل، ...

أكمل القراءة »
آخر الأخبار